Alimentación del bebé 2

LA DIETA VEGETARIANA

Los vegetales contienen proteínas de menor calidad por carecer de algunos aminoácidos esenciales, factor a tener en cuenta al establecer dietas vegetarianas estrictas.

Una dieta variada y equilibrada, con un aporte proteico que tenga un 50 por ciento de procedencia animal, será la más adecuada.

LOS HIDRATOS DE CARBONO

Son los componentes nutritivos más importantes desde el punto de vista energético y son la base de la alimentación de la mayoría de individuos.Aportan entre el 50 y el 70 por ciento del total de calorías, con variaciones según las zonas geográficas.

El porcentaje más elevado se registra en las regiones donde el arroz constituye la base de la alimentación. Los alimentos que aportan más hidratos de carbono son los cereales, la fruta, la leche y los vegetales, sobre todo la patata y las legumbres.

El grado de digestibilidad y asimilación varía en función de la complejidad de su estructura. Una parte se transforma rápidamente en glucosa circulante para la nutrición inmediata del organismo, y otra parte se almacena en forma de glucógeno en el hígado y en los músculos como elemento de reserva. Los excedentes se transforman y acumulan en forma de grasa.

LAS GRASAS

Se encuentran en la leche y derivados, los aceites vegetales, las carnes rojas, los pescados azules y la yema del huevo. Las grasas se clasifican en tres grandes grupos, según el tipo de ácidos grasos que las constituyen, que se denominan saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Las primeras, que comportan mayor riesgo de aumentar el colesterol en sangre, hecho importante incluso en las edades más tempranas de la vida, se encuentran en la leche y derivados y en las carnes de cerdo, cordero y buey.

Las no saturadas evitan el aumento de colesterol, lo que las hace más saludables y se encuentran en el aceite de oliva, en la mayoría de aceites vegetales y en los pescados azules.

0-6 meses
6-12 meses
NECESIDADES DIARIAS DE VITAMINAS
Liposolubles
Vitamina A (Pg)
420
400
Vitamina D (Pg)
Hidrosolubles
Vitamina C Vitamina Bi Riboflavina Ácido fólico (Ácido ascórbico) (mg)
35
35
Niacina (mg)
(Tiamina) (mg) (118) (mg) 0,3 0,4 30 0,5 0,6 45 Ácido Vitamina B6 Vitamina BUZ
pantotén ico (Piridoxina) (Pg) (mg) (mg)
0-6 meses 10-15 6 2 0,3 1,5 6-12 meses 10-15 8 3 0,6 1,5
La salud del bebé depende tanto del cariño de las personas del entorno como de la satisfacción de sus necesidades nutritivas.

VITAMINAS Y SALES MINERALES

Las vitaminas presentes en los alimentos son sustancias orgánicas que el organismo precisa a cualquier edad en pequeñas cantidades. Se obtienen a través de la dieta, ya que el cuerpo no puede sinteti-zarlas. Las sales minerales, como el calcio, el fósforo, el sodio, el potasio, el cloro, el hierro, el flúor, el yodo, el magnesio y otras, son necesarias en cantidades mínimas, pero su papel resulta fundamental en el complejo proceso del metabolismo.

La dieta del niño debe garantizar el aporte mínimo indispensable de estos elementos, contenidos en el agua, las frutas, las verduras, las carnes, los pescados y la leche. Sin necesidad de valorar cuantitativamente su contenido en los distintos alimentos, basta saber que una dieta variada y equilibrada proporcionará el aporte vitamínico y mineral indispensable.
NECESIDADES DIARIAS DE MINERALES Y OLIGOELEMENTOS
0-6 meses 6-12 meses 360 540 Calcio (mg) Fósforo (mg) 240 360 Magnesio (mg) 50 70 Hierro  (mg) 10 15 Yodo (lig) 40 50 ,.P.1111,51 Manganeso (pis) 500 700